Antipasto all’italiana

Voici une recette d’un antipasto classique composé d’une grande variété de charcuteries italiennes qui sera parfait pour un buffet. La présentation de votre plat, expliquée dans cette recette,  vous permettra de proposer à vos invités un Antipasto attrayant (voir photo).antipasto all'italiana_3

Ingredienti per 4 persone:
*200 gr di prosciutto crudo di San Daniele o di Parma
*250 gr tra proscitto cotto, salame crudo, coppa o bondiola, lingua scarlatta
*150 gr di olive verdi
*100 gr di carciofini sott’olio
*Riccioli di burro

Al centro del piatto da portata, mettete uno stampo rovesciato e rivestitelo prima con carta d’alluminio poi con le fette di prosciutto crudo, ponendone una al centro a forma di fiore. Disponetevi attorno in bel modo i rimanenti salumi che guarnirete a piacere con riccioli di burro, olive e carciofini. Questi ultimi due ingredienti potrete anche servirli a parte nell’apposita antipastiera, unitamente a funchetti, cetriolini e cipolline. potrete arricchire il vostro antipasto mettendo, sempre in vaschette separate, sardine, acciughe con olio e prezzemolo tritato, tonno sott’olio, melanzane sott’olio, zucchine in carpione, fagioli lessati in insalata e insaporiti a vostro gusto con anelli di cipolla cruda, carote crude grattugiate e condite con maionese e panna, uova sode farcite, insalata di wurstel, patate e maionese, insalata di nervitti, di barbabietole, capperi, ecc…

Voilà, le tour est joué!

Clara Giordano

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